Hvordan kan kommersielle kaffemaskiner effektivt takle peak timer

I forretningsscenarier er det en test av effektivitet og stabilitet for kaffemaskiner. For helautomatiske kaffemaskiner er det ikke bare en test av hastigheten som kopper kommer ut med, men også av stabiliteten under lang-kontinuerlig drift. La oss utforske nøkkelfaktorene som gjør den i stand til å takle toppbestillinger.

 

ⅠEfficiency Frontline: The Race of Grinding and Brewing

Kvernens ytelse

Kvernene som er utstyrt i kommersielle kaffemaskiner trenger å fullføre en enkelt maling på kort tid, men den for høye rotasjonshastigheten kan føre til at temperaturen stiger, noe som påvirker smaken til kaffen. Nøkkelen til effektivitet ligger ikke bare i hastighet, men også i stabiliteten til kontinuerlig sliping - materialet til kvernen, varmeavledningsdesignet og det nøyaktige kvantitative systemet (veiing eller volummåling) sikrer at feilen for hver porsjon pulver er liten, og unngår prosessavbrudd forårsaket av pulverpåfylling eller justering. Samtidig er det også nødvendig å ha en effektiv pulverutgangsdesign for å redusere risikoen for pulverblokkering.

 

Bryggerens kapasitet og hastighet

■ Det store bryggekammeret med-kapasitet (som 20 g) kan raskt varmes opp og trekke ut jevnt i både enkelt-kopp og dobbel-kopp-modus, og dermed forkorte bryggetiden.

■ Den innebygde-for--bløtleggingsfunksjonen kan fukte kaffegruten kort før den offisielle bryggingen, noe som sikrer jevn ekstraksjon og øker den totale skjenkehastigheten.

■ Rask fjerning og rengjøring (for å gi plass til neste kopp)

 

Ⅱ Strømkjernen for kontinuerlig kopputgang: Kjele og pumpe

Kontinuerlig produksjon krever at kjelen gir tilstrekkelig og temperaturstabilt-varmt vann (for ekstraksjon) og damp (for oppvarming av melk).

Noen kaffemaskiner har et oppsett med dobbel-kjele. Bryggingen og damp/varmt vann separeres. Bryggekjelen har alltid optimal temperatur, og dampkjelen kan selvstendig produsere damp for melkeproduksjon. De to parallelle varmelinjene forbedrer den kontinuerlige koppeffekten betydelig.

Pumpens ytelse

Ekstraksjon av espressokaffe krever stabilt høyt trykk. Når du arbeider kontinuerlig, må vannpumpen gi pålitelig trykk konstant. Det er girpumper, stempelpumper og vingepumper å velge mellom. Sammenlignet med den vanlige stempelpumpen er girpumpen mer presis, mer kontrollerbar og har en mer stabil strømningshastighet. Selvfølgelig er kostnaden også høyere.

Noen maskiner er også designet med to pumper. Den ene brukes til brygging og den andre til vann/damp. De jobber i samarbeid uten å forstyrre hverandre, noe som gjør effektiviteten i drikkevareproduksjonen høyere.

 

Ⅲ Hjørnesteinen for stabilitet: Testen av bryggeren i kontinuerlig skjenking

Temperaturkontroll:Temperaturkontrollen til bryggeenheten sikrer at temperaturavviket for hver ekstraksjon er innenfor ±0,5 grader, og unngår ustabil smak forårsaket av temperatursvingninger.

Høy trykkmotstand og tetningsytelse: Under den kontinuerlige ekstraksjonssyklusen må tetningsringene, stemplene og andre komponenter i bryggeenheten ha ekstremt høy slitestyrke og tetningsytelse for å forhindre at trykklekkasje forårsaker ujevn eller mislykket ekstraksjon

Rengjøring og vedlikehold:De raske demonterings- og monteringsfunksjonene til bryggeenheten, kaffegrutboksen og vannveisystemet letter rask rengjøring og vedlikehold etter rushtiden, og sikrer effektiv drift i neste omgang

 

Ⅳ Intelligente funksjoner og stor kapasitet

Ett klikk for to kopper: Maskinen maler dobbelt så mye pulver samtidig, ved å bruke en større pulverbolle eller et bryggesystem med to kanaler- for å fullføre produksjonen av to kopper av samme espresso på en gang. Sammenlignet med kontinuerlig å lage to enkle kopper, kan tiden spares med mer enn 30 % til 40 %, noe som i stor grad lindrer trykket på samlebåndet.

Bønnebeholder med stor-kapasitet og vanntanker:En bønnebeholder med mer enn 500 g kan kontinuerlig levere dusinvis av kopper kaffe i rushtiden uten å måtte tilsette kaffebønner ofte. Vanntanker med stor-kapasitet eller direkte eksterne vannkilder kan redusere frekvensen av vannpåfylling, og utslipp av avløpsvann kan redusere antall ganger det tømmes, noe som resulterer i kortere vedlikeholdstid.

 

La oss nå teste JETINNO kommersielle kaffemaskiner: JL33A.

 

JL33A er en profesjonell-kaffemaskin designet for å møte kravene til ethvert forretningsmiljø. Med doble bønnebeholdere og doble kverner. Denne maskinen leverer eksepsjonell kaffeekstraksjonskvalitet for en rik og aromatisk opplevelse.

Kvernen den brukte er egen-utviklet PGH64, 64 mm flate metallgrader med kompakt struktur. Hastigheten på å male en kopp espresso er 2,0-3,8 g/s. For bryggeren er det to pulvermengder å velge mellom, 20g eller 22g. Etter at kaffegruten faller ned i bryggeren, vil den først bløtlegges på forhånd, noe som gjør kaffeutvinningen mer grundig og jevn. Bryggeren trykker og tømmer automatisk den resterende kaffen i rørledningen etter ekstraksjonen, noe som sikrer at kaffegruten tørker og tar form, og reduserer forurensning.

 

Denne maskinen har doble kjeler og doble pumper. En av kjelene kan lagre 700 ml vann ved konstant temperatur. I rushtiden forblir utløpsvanntemperaturen stabil, og kontinuerlig produksjon krever ikke venting til vannet skal varmes opp.

Vi testet tiden det tar å lage én kopp espresso og situasjonen med å lage ti kopper på rad.

 

Se hele testvideoen

 

Det tok omtrent 36 sekunder fra du la inn en bestilling til å lage en kopp espresso. Så lagde vi 10 kopper, som tok 8'39 s. Gjennomsnittlig varighet av en kopp er omtrent 51 sekunder.

Oppskriften på denne espressoen er 20 g kaffepulver og 70 ml vann. Vi kan se at kaffevæsken i disse 10 koppene er rundt 45 ml.

 

 

Se deretter på konsentrasjonen. Den syvende koppen har lavest konsentrasjon fordi det ikke er nok bønner, så den er ikke tatt med i regnestykket.

Gjennomsnittlig konsentrasjon av de andre 9 koppene var 8,12 %. Vi kan beregne at gjennomsnittlig utvinningsgrad er 18,3 %. Gullutvinningsgraden er 18-22%.

Gjennom testing kan vi se at JL33 viser høy stabilitet under kontinuerlig produksjon.

 

 

Når det gjelder kapasitet, har den to bønnebeholdere på 1 kg og en vanntank på 4 liter, og den kan også kobles til flaskevann eller vann fra springen. Kapasiteten til avfallsrestboksen er 40 kaker, noe som er fleksibelt og egnet for ulike scenarier og krever lite vedlikehold.

 

Et annet valg er JL26-serien.

JL26 er en profesjonell kaffemaskin som tilbyr en rekke drikkealternativer og leverer kaffe av topp-kvalitet. Med sin avanserte male- og bryggeteknologi og intuitive grensesnitt kan denne profesjonelle kaffemaskinen tilfredsstille selv de mest kresne kaffeelskere.

Sammenlignet med JL33A er JL26-serien utstyrt med Ditting EMH64-kvern, som er fra en toppkvernprodusent i Sveits. Hastigheten på å male en kopp espresso er 5,8 g/s, raskere enn JL33A.

Kjelen er også av lagringstype, men pumpen som brukes er en tannhjulspumpe, som er mer stabil under høyt trykk og høy strømning. Selvfølgelig koster det mer.

Begge maskinene kan håndtere rushtiden med letthet. Hvis du leter etter en-kommersiell kaffemaskin med høy ytelse, ikke gå glipp av dem!

 

Ytelsen til kommersielle helautomatiske kaffemaskiner i høye perioder tilskrives samarbeidsoptimalisering av hver kjernekomponent inne: fra kvernen til bryggekammeret, fra kjelen til vannpumpen, og deretter til den intelligente menneskelige-maskininteraksjonen og design med stor-kapasitet, som ingen av dem kan mangle. Det er nettopp disse tekniske detaljene og designkonseptene på system-nivå som gjør at den helautomatiske kaffemaskinen ikke bare opprettholder høyhastighets-koppproduksjon i rushtiden, men også holder stabil kvalitet under lang-kontinuerlig drift, noe som virkelig gir en problemfri-fri, effektiv og enestående opplevelse til kommersielle hoteller, for eksempel kontorer, kafeer og kafeer.